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  • 執筆者の写真天小屋 女将

美味しいお汁粉を作るためのこだわり



小豆です


赤い小さなお豆です


手前と奥の小豆は


大きさも産地も種類も違います





特製のお汁粉に使用してる小豆は


北海道十勝産の特選小豆です


食べ比べてみればわかる、素材の味の違い



どおしても十勝産になってしまいます



そして、この時期のお汁粉には混ぜたい小豆があります



一回り大きくて艶々してる小豆


その名も「豊祝小豆」


何ともめでたいネーミングですが


名前負けしない美味しさがギュッと詰め込まれてます




二つ小豆をブレンドして作る餡子は


ほくほくといつもより豆の風味が強いはず




もちろん今年もまっちゃんばあばのよもぎ餅


入ってます



ヨモギの風味と小豆の甘さを一緒に感じてもらいたい



となると必然的に甘さは控えめとなります




気に入ってもらえるといいけど・・・・







最後のこだわりは・・・



ふーふーしながら召し上がれってもいたい事





餡子ときよもぎ餅の焦げた香りが混ざり合った


あの香りを堪能してね



きっと、幸せ気分になるはずですから









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