• 天小屋 女将

平常心を保ちつつ


週末は特に




たくさんのお客様のご来店に



お待たせすることが多くなっております




コロナ関連の規制が緩んだこともあるだろうし



山が綺麗な季節ってのもあるかも









誰もいなくなったデッキで暫し振り返る・・・・





忙しくなると焦っちゃうのよね



早く席に付いて御食事したい気持ち痛いほどわかるものねぇ^^



もう少し待っててねって思いながら



急がなきゃって焦る





焦ると本来気が付くことに気が付かない





ミスがあったり一言が言えなかったり・・・・




反省することばかり




天ぷらなど揚げ物の御注文が多い当店ですが




全て注文を頂いてから揚げだします



注文数が重なるとご提供まで時間がかかることもあります





こんな時期なの席へのご案内も詰め込みは出来ません




余裕をもってご案内したい





お店のキャパは今まで通りなのですし



仕込みの量も限りが。。。。




そうなのです どんなに焦っても急いでも

手を抜けることは一つもない 平常心を保ちつつ丁寧に! これが大切なのよね そして、ここが一番難しいのです






今日の一言


一息ついて

平常心





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