週末は特に
たくさんのお客様のご来店に
お待たせすることが多くなっております
コロナ関連の規制が緩んだこともあるだろうし
山が綺麗な季節ってのもあるかも
誰もいなくなったデッキで暫し振り返る・・・・
忙しくなると焦っちゃうのよね
早く席に付いて御食事したい気持ち痛いほどわかるものねぇ＾＾
もう少し待っててねって思いながら
急がなきゃって焦る
焦ると本来気が付くことに気が付かない
ミスがあったり一言が言えなかったり・・・・
反省することばかり
天ぷらなど揚げ物の御注文が多い当店ですが
全て注文を頂いてから揚げだします
注文数が重なるとご提供まで時間がかかることもあります
こんな時期なの席へのご案内も詰め込みは出来ません
余裕をもってご案内したい
お店のキャパは今まで通りなのですし
仕込みの量も限りが。。。。
そうなのです どんなに焦っても急いでも
手を抜けることは一つもない 平常心を保ちつつ丁寧に！ これが大切なのよね そして、ここが一番難しいのです
今日の一言
一息ついて
平常心
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